Работаю в ресторанном бизнесе более 25 лет. Прошел путь от повара до генерального директора ресторанов группы «Parmigiano Group». Получил знания и опыт у самых лучших рестораторов и лучших шеф-поваров России: А.К Деллос; А.А Новиков; Глен Балис; Вильям Ламберти, Мирко Дзаго и другие.
Ресторан – для меня это любовь с раннего детства и на всю жизнь. Знаю все подводные камни ресторанного бизнеса.
Чем мы можем помочь
Маркетинг
Проведем анализ: рынка аудитории, конкурентов, для дальнейшего понимания развития и продвижения бизнеса.
Концепция
Разработаем концепцию вашего заведения от идеи до запуска.
Управление
Возьмем под управление ваше действующее заведение и увеличим чистую прибыль.
Обучение
Обучим ваш персонал от менеджера до управленца всем тонкостям ресторанного дела.
Проекты
Korean House
Ресторан в Астане
EAST
Ресторан Алматы
Jazzy Music & Wine
Кафе в Астане
Oliver
Ресторан и бар в Алматы
Burger Bar
Бургерный Бар в Астане
Получил премию лучший ресторан Азии 2014
Ресторан EAST
Первым внедрил направление паназиатской кухни в Казахстане
Ресторан Korean House
Увеличил выручку за 6 месяцев на 160%
Ресторан OLIVIER
Рекомендации
Королев Дмитрий
Шеф-бармен сети «Parmigiano group»
Владимир Вячеславович за время нашего сотрудничества в действующих ресторанах сети Parmigiano Group проявил себя как высококвалифицированный руководитель. Владимир проявляет максимальную гибкость в работе с людьми, концентрированность на достижении результата, профессионализм для того, чтобы выполнять поставленные задачи. Личные и профессиональные качества Леготина Владимира : ответственность, преданность делу, системное мышление, умение структурировать информацию, организовывать процессы, высокую квалификацию в области индустрии гостеприимства. Глобальные знания и практические навыки, которыми он обладает, отработаны и отточены на практике в ресторанах разных концептов. Со своей стороны могу рекомендовать сотрудничество с Владимиром, как с высококвалифицированным консультантом и опытным руководителем.
Rashidin Abd Rashid
Executive Chef
Vladimir this candidate been working in our restaurant since 2016 was able to perform his duties fully to our entire satisfaction. During his duty, he has proven to be very reliable, pleasant and hard working, always striving for top quality standards and displaying positive attitude which enhanced the working relationship with his fellow colleagues, supervisors as well as our guests. Vladimir is always eager to learn and assist whenever he is needed. His sincere interest in excelling is noted by his punctuality and enthusiasm for any new challenge ahead. He has also great communication skills and proved to be loyal,honest and industrious. I would like to take this opportunity to sincerely thank him for his support and strong contributions toward his professional care growth with us in the company .We would like to wish him a very best of luck and success in his future endeavors.
Гульнара Лим
Бренд Шеф сети «Korean House»
Леготина Владимира Вячеславовича я встретила в 2011 г, на проекте Korean House в Астане. Его стиль работы с персоналом и методы его обучения, позволил раскрыть скрытые потенциалы персонала. В том числе и Я лично открыла для себя новый мир в гастрономии. А так же в работе в профессии Шеф повара. Он использует собственную уникальную стратегию по обучению персонала, с помощью этой работы он вывел профессионализм персонала на высший уровень. От себя лично обязательно рекомендую пройти его школу как для менеджеров ресторанов, так и для самих владельцев. Которые желают открыть новые горизонты в сфере гостеприимства. Но и узнать о всех подводных камнях ресторанного бизнеса.
Партнеры
Бренд бюро полного цикла, работает с 2014 года. Базируется в Астане. Клиенты находятся в Казахстане и России.
Компания по прокладке телекоммуникационных, компьютерных и телевизионных сетей, работает с 2009 года. Базируется в Астане. Клиенты по всему Казахстану.
Свяжитесь с нами
Напишите нам. Мы открыты к новым знакомствам и с удовольствием ответим.